“อย่าลืมไปกินข้าวแห้งบ้านบึงนะ” เพื่อนคนหนึ่งจากทริป “พาเปื้อนฮัก ไปพักเมืองเหนือ” ของ Pantip.com และ ททท. พูดทิ้งท้าย ก่อนที่เราจะแยกย้ายกันไป

เปลือกของข้าวแห้งบ้านบึงค่อยๆ แตกออก เติบโตขึ้นทีละนิดๆ ในที่สุดก็งอกพ้นชั้นความขี้เกียจที่หนาแน่นของหมีเป็ด และทันใดนั้นเอง…

“ชั้นรู้แล้วว่าอาทิตย์นี้จะไปไหนดี เราจะไปกินข้าวแห้งบ้านบึงงงง” ผมประกาศ อาเจ๊เลิกคิ้วขึ้นจนหน้าฝากย่น แต่เธอไม่ได้คัดค้านอะไร แสดงว่าอนุมัติ

นางเอกของทริปนี้คือร้านเจ๊แต๋ว ข้าวแห้งชื่อดังที่ออกทีวีมาแล้วหลายรายการ

ของดีต้องมาทีหลัง ดังนั้นเช้านี้เราจะไปกินก๋วยเตี๋ยวและผัดไทยกันก่อน

ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง ชุนฮ้อ

พิกัด

13.311575, 101.1143139
http://bit.ly/2MKX2jx

เวลา

ทุกวัน 7.00 – 15.00 หรือจนกว่าของจะหมด

บะหมี่น้ำเกี๊ยวปลา — 50 บาท

น้ำซุปรสอ่อน แต่หวานนำ มีกลิ่นปลาหมึก กุ้งแห้ง และสาหร่ายเตะจมูก ให้อารมณ์คล้ายน้ำซุปแบบญี่ปุ่น ส่วนเครื่องอื่นๆ เช่น ลูกชิ้นและเกี๊ยวปลาก็สดเด้ง อร่อยกว่าที่คิดมาก

หมูเงาะ — 3 ลูก 10 บาท

อาเจ๊สั่งหมูเงาะมาด้วย ทางร้านเลยใส่รวมมาในชามบะหมี่ ดูจากภาพทางอินเตอร์เน็ต (ถึงจะขี้เกียจ แต่ก็ทำการบ้านนะฮะ) ผมคิดว่าจะเลี่ยนอุดมไขมัน กลายเป็นหมูสับเนื้อแน่นปั้นเป็นก้อนกับวุ้นเส้น ทำให้ได้สัมผัสแปลกใหม่ รสชาติอ่อน เหมาะไว้กินกับก๋วยเตี๋ยวหรือจิ้มกับน้ำจิ้ม

ไอศครีมกะทิ — 30 บาท

ระหว่างกินก๋วยเตี๋ยว พ่อค่าไอศครีมร้านตรงข้ามเดินมาขายสินค้าถึงที่ ผมเลยจัดมา 1 ถ้วย ไอศครีมกะทิคุณภาพดี มาตรฐานครับ

ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง เปงฮก

พิกัด

13.3114781, 101.1144619
http://bit.ly/2wh9CgN

เวลา

ทุกวัน 7.00 – 15.00 หรือจนกว่าของจะหมด

ออกจากร้านชุนฮ้อ หันไปเจอก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงอีกเจ้า โอโห ขายของเหมือนกันเด๊ะ เปิดร้านอยู่ติดกับเจ้าเก่าแบบนี้ ไม่บ้าก็ต้องมีทีเด็ด หมีเป็ดก็ไม่พลาด (หรือพลาด) ที่จะลองชิม

บะหมี่น้ำเกี๋ยวปลา — 50 บาท

ทั้งหน้าตา ทั้งรส ทั้งกลิ่นเหมือนร้านชุนฮ้อมาก เพียงแต่น้ำซุปรสเค็มกว่านิดหน่อย

ไม่ใช่แค่นั้น ตอนออกจากเปงฮก เราเพิ่งสังเกตุว่ามีร้านก๋วยเตี่ยวบ้านบึงอีกร้านเปิดอยู่ใกล้ๆ กันด้วย ตรงนี้มีก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงสามร้านติดกัน ชื่อก็คล้ายกัน การแข่งสูงน่าดูแฮะ

เราไม่ได้ชิมร้านที่สาม เพราะคิดว่าก็คงจะคล้ายกัน แต่แวะร้านกะลอจี้ข้างร้านชุนฮ้อแทน และแม่ค้ากะลอจี้นี่เอง ที่กุมความลับทั้งหมดไว้ในมือ

กะลอจี๊

พิกัด

อยู่ข้างก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง ชุนฮ้อ

ถึงจะเริ่มอิ่มแล้ว ผมอดใจไม่ไหวที่จะซื้อกะลอจี๊ติดมือมาด้วย สูตรของร้านนี้แป้งกรอบกว่าที่เคยกิน คลุกน้ำตาลรสหวานแซมด้วยเค็มปะแล่ม หอมงา อร่อยหยุดไม่อยู่

“ร้านก๋วยเตี่ยวสามร้าน อยู่ติดกันแบบนี้ เค้าไม่ทะเลาะกันเหรอครับ” ผมถาม

“อ๋อ พี่น้องกันหมดแหละค๊า” แม่ค้ากะลอจี๊ตอบยิ้มๆ

ผัดไทยหมี่กรอบ เจ้าเก่าหัวสะพาน

พิกัด

13.310552, 101.1169611
http://bit.ly/2P6V3n2

เวลา

เปิดทุกวัน 9.00 – ไม่แน่นอน
อาจปิดร้านไม่บอกล่วงหน้า ควรโทรไปถามก่อน 095 517 9805

ร้านผัดไทยที่ลูกค้ามาอุดหนุนกันคึกคัก มีวิธีสั่งอาหารแปลกว่าร้านอื่น คือเมื่อไปถึง ให้นั่งรอที่โต๊ะอย่างมั่นคง เค้าจะมาถามเองว่าจะสั่งอะไร ลูกค้าบางคนไม่รู้ธรรมเนียมแปลกๆ นี้ เดินไปสั่งอาหารกับแม่ค้า ก็จะได้รับการบอกอย่างสุภาพว่าให้นั่งรอจ้า

หมี่กรอบทะเลรวม — 60 บาท

เมนูเอกลักษณ์ของร้าน ทำแยกกันสามส่วน คือหมี่กรอบ ซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมะขามรสเปรี้ยวหวานนำ เค็มน้อย และกุ้งกับปลาหมึกที่ปรุงสุก นำมารวมกันในจาน ออกมาเป็นจานที่กินสนุกเพราะความกรอบ แต่ต้องเติ่มพริกซักนิดเพื่อให้ไม่เลี่ยน

ผัดไทยกุ้ง — 40 บาท

ผัดไทยแบบที่เราคุ้นเคย ใช้ซอสเหมือนกันกับแบบหมี่กรอบ รสเปรี้ยวหวานนำมา แต่ผมรู้สึกว่าจานนี้เค็มกว่าจานแรกนิดหน่อย เติมพริกแล้วรสชาติดีขึ้น แต่เสียใจที่ถั่วลิสงน้อยไปนิด

เจ๊พัชรี ข้าวต้มปลา ข้าวแห้ง

พิกัด

13.311351, 101.1146851
http://bit.ly/2BNLOGw

เวลา

พฤหัสบดี – อังคาร 11.30 – 21.00
พุธ หยุด

ข้าวแห้งทะเล (ธรรมดา) — 40 บาท

คล้ายๆ ปลาหมึก เนื้อปลา ผัดกับไข่ โปะมาบ้านข้าวสวยอุ่นๆ รสเค็มหวานกลมๆ ผัดหอมๆ กลิ่นกะทะเล็กน้อย กินง่าย

“ข้าวแห้งกินกับน้ำจิ้มนี่นะ ทำเอง” คุณป้าเจ้าของร้านแนะนำเราเสียงเบา

เราเลยลองเทลงบนข้าวนิดนึง เป็นเต้าเจี้ยวคล้ายแบบที่กินกับข้าวต้ม เสริมด้วยรสเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน ข้าวแห้งรสละมุนเมื่อกี้ ถึงกับลุกเป็นไฟ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ — 40 บาท

รสอ่อน ไม่หอมกะทะนัก ต้องกินกับซอสพริกเพื่อช่วยตัดเลี่ยน คือตัวมันเองก็รสชาติไม่แย่ เพียงแต่กินข้าวแห้งดีกว่า

ข้าวแห้งบ้านบึง นายเล้ง

พิกัด

13.3102003, 101.1161698
http://bit.ly/2obTXLc

เวลา

ทุกวัน 16.30 – 22.30
หยุดช่วงเทศกาลกินเจ

โจ๊กรวมมิตร — 50 บาท

ใส่มาทุกอย่าง ตั้งแต่กุ้ง ปลาหมึก ตับ หมูกรอบ หมูสับ ไส้กรอกแบบโฮมเมด ไข่ หอมข้าว แต่รสอ่อนมาก ทางร้านน่าจะตั้งใจให้ลูกค้าปรุงเอง

ข้าวแห้ง — 50 บาท

ข้าวนุ่ม รสหวานเค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นกะทะ เครื่องคุณภาพดี ปริมาณไม่มากไม่น้อย กินกับน้ำปลาพริก เพิ่มรสชาติแบบเรียบง่าย ถ้าเอาข้าวแห้งร้านนี้ไปกินกับน้ำจิ้มร้านเจ๊พัชรีได้ จะเด็ดสุดๆ