ซอส XO คืออะไร? ทำจากอะไร?

ซอส XO คืออะไร? ทำจากอะไร?

ซอส XO คืออะไร ทำจากอะไร? ก่อนอื่นเราอยากให้ลบภาพอาหารจีนแสนจืดไร้รสชาติไปก่อน เพราะความจริงแล้วชาวจีน โดยเฉพาะฝั่งฮ่องกง มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ ซึ่งก็คือ ซอส XO นั่นเอง บทความนี้เราจึงขอพาทุกคนไปทำความรู้จักซอสสุดหรูชนิดนี้กันครับ

ซอส XO คืออะไร?

มันคือเครื่องปรุงรสเผ็ดกลมกล่อม มีต้นกำเนิดจากฮ่องกง ประมาณปีค.ศ. 1980 ส่วนชื่อของซอส มาจาก XO (Extra Old) Cognac แปลตรงตัวจะหมายความว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกหมักบ่มและกลั่นมาอย่างดี

แต่ซอส XO นี้ ไม่ได้ใช้เหล้าเบียร์หรือไวน์มาหมักแต่อย่างใด แค่ตั้งชื่อเป็นเชิงสัญลักษณ์ว่า เครื่องปรุงนี้อัดแน่นด้วยคุณภาพ และหรูหรานั่นเอง

ซอส XO ทำจากอะไร?

หลายคนอาจสงสัยว่า เอ… ถ้าซอส XO ไม่ได้ทำมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนชื่อ แล้วมันทำจากอะไรกันแน่?

คำตอบคือ มักทำจากวัตถุดิบราคาสูง เช่น หอยเชลล์อบแห้ง, กุ้งอบแห้ง, แฮมยูนนาน, พริกแดง, กระเทียม, น้ำมันกราโนล่า และอื่นๆ บางสูตรอาจมีการปรับเปลี่ยนบ้าง เช่น ใส่ปลา เติมหัวหอมลงไปอีกเล็กน้อย เป็นต้น แต่ที่สำคัญคือไม่ใส่ผงชูรสครับ

ซอส XO ใช้ทานกับอะไรได้บ้าง?

กุ้งคั่วซอส XO
กุ้งผัดซอส XO จากโรงแรม มณเฑียร ริเวอร์ไซด์

ซอสชนิดนี้สามารถนำมาใช้ปรุงรสอาหารได้หลายชนิด ก๋วยเตี๋ยว ผัดต่างๆ เช่น ผัดกับกุ้ง หมูสามชั้น หอยเชลล์ ไปจนถึงผัดกับผักอย่างหน่อไม้ฝรั่ง หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเหมือนกันครับ

ซื้อซอส XO ได้ที่ไหน

ใครอยากกินซอสชนิดนี้ สามารถดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ Pantip.com หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็สะดวกดีเหมือนกันครับ

ซื้อซอส XO ได้ที่
Shopee

Reference
http://gourmettraveller.com.au
https://www.grubstreet.com
ภาพโดย Lishale YU จาก Pixabay